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风幕柜:守护冷链终端一片鲜

点击次数:1335 发布时间:2017-09-13 返回
   风幕柜:守护冷链终端一片鲜
  随着人们生活水平的不断提高,酸奶这一健康饮品越来越受到消费者的青睐。健康的酸奶需要好的全程冷链模式来管理,优质的风幕柜,才能确保酸奶的品质和口感,让消费者喝到新鲜放心的酸奶。
  酸奶饮料与酸奶的区别
  区别一:营养成分含量差别大,奶饮料的营养只有酸牛奶的1/3。
  区别二:口感不同,由于酸牛奶饮料加了水和果汁等,口味没有酸牛奶醇厚,尤其是奶味不足。
  区别三:存放温度,两者要求的保存条件也不一样。真正的酸牛奶要求保存在低温环境,比如标有贮藏条件为2~6摄氏度,精准控温采用更好的品质。
  区别三:活性乳酸菌含量,活性乳酸菌是酸牛奶不同于普通牛奶的核心组成部分。一般酸牛奶饮料只含有乳酸,而不含有能发酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶饮料也含有乳酸菌,但数量甚少。
  对于乳品企业而言,冷链管理的完善将有效提升食品安全级别。因为对于酸奶而言,一定要在2~6摄氏度低温环境中储藏,酸奶一旦脱离了低温环境,酸奶中的活性乳酸菌的活性便会因温度高而大大增强,不仅影响酸奶口感使其酸度异常,甚至还会造成酸奶变质。

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